銅板出好菜-紅蘿蔔丸子

常常用來炒紅蘿蔔炒蛋的紅蘿蔔，古錐師要怎麼料理呢?而且大人和小孩都非常喜歡耶~
郭主義

紅蘿蔔600g、蔥花30g、雞蛋1顆、豬絞肉100g

鹽1小匙、胡椒粉1.5小匙、太白粉小1匙、麵粉2小匙、花椒粉小1匙

1. 紅蘿蔔洗淨後去皮刨絲狀、雞蛋打勻備用
2. 取一水晶碗，入紅蘿蔔絲和鹽抓醃一下，靜置10分鐘出水後，再將水分擠乾瀝出，保留紅蘿蔔絲
3. 同作法2，入所有食材、調味料拌勻至有一點黏稠狀，擠成丸子狀，最後再入油鍋炸至金黃色即可