私家撇步出好菜-醋溜白菜

白菜快炒脆口祕訣

包心白菜1顆、蒜頭10g、乾辣椒5g 、蔥段20g、花椒粉5g

白醋1大匙、米酒1大匙、鹽少許

1. 白菜切塊狀，加鹽醃出水備用。
2. 炒鍋加少油，下蔥段、乾辣椒、蒜頭炒香後，下白菜炒熱，起鍋前下花椒粉、調味料拌勻即可。

白菜炒脆口的撇步就是先醃過!醃過的白菜不但可以快炒就熟，而且還能保持口感爽脆不爛，這招學起來非常好用喔。