銅板出好菜-芥菜肉絲

市場買回來的芥菜一大株，通常都只能拿去煮成芥菜雞湯，古錐師要來教媽媽將芥菜用炒得也能不苦澀又好吃喔~
郭主義

芥菜200g、五花肉絲100g、豆豉10g、薑絲20g、辣椒絲10g

醬油1小匙、米酒1大匙、香油1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

1. 芥菜順紋切絲狀備用
2. 滾水鍋加1小匙鹽、1大匙沙拉油後，放入芥菜汆燙，撈出瀝乾備用
3. 五花肉切丁狀入鍋煸炒出油，入豆豉、薑絲、辣椒絲爆香
4. 調入所有調味料倒入芥菜炒至入味即可盛盤