幸福料理更省更快-鮮嫩雞絲羹

雞胸肉絲在超市便宜又常見，吳師傅要用胸肉煮成一碗熱呼呼的羹湯，而且不老不澀很滑溜喔。


雞肉絲1盒丶生豆包1片丶雞蛋1粒丶香菇絲1朵(泡水)丶蒜末10g丶蔥花10g丶蓮藕粉2大匙丶香油1大匙丶烏醋1大匙丶香菜5g丶大白菜絲50g

米酒1大匙丶五香粉1小匙、醬油1小匙

醬油1大匙丶塩巴1茶匙丶糖1茶匙、白胡椒粉1小匙、高湯800cc

1. 取一水晶碗，下雞肉絲丶蛋白及調味1抓拌均勻後，再下1大匙蓮藕粉抓勻備用；豆包切絲拌勻蛋黃備用。
2. 熱一炒鍋，下香油、豆包絲，炒到豆包絲香酥後起鍋備用。
3. 承上同一鍋，再下1/2蒜末丶香菇絲丶蔥花炒香，再下白菜丶高湯丶調味2煮滾後，下雞肉絲拌勻。
4. 承上，用蓮藕粉芶芡後、下1/2蒜末，再淋上香油丶烏酥盛碗，再撒上豆包絲丶香菜即可。