阿基師尚對味-塔香炒蛤蜊

蔭油膏加什麼尚對味？

蛤蜊300g(吐淨泥沙)、蒜苗2根、紅辣椒段1根、中薑30g、九層塔葉20g

米酒2大匙

蔭油膏2大匙、烏醋1匙、糖1/2匙、香油1匙

1. 取一炒鍋，入開水煮滾備用，放入蛤蜊川燙6秒即可倒出備用；蒜苗切1cm小圓段備用。
2. 同一炒鍋，入2大匙油，下薑片爆香、蒜苗、辣椒、蛤蜊，下1大匙米酒拌炒，蓋鍋蓋燜熟見殼打開即可。。
3. 起鍋前下調味料2、九層塔拌炒均勻即可。

蔭油膏要和甚麼一起煮最對味，原來跟蛤蜊最對味! 甘醇香的蔭油膏濃郁的豆豉香氣加上海味最適合不過啦!