2015.01.6

阿基師尚對味-塔香炒蛤蜊

塔香炒蛤蜊

蔭油膏加什麼尚對味?
食材
蛤蜊300g(吐淨泥沙)、蒜苗2根、紅辣椒段1根、中薑30g、九層塔葉20g
調味料1
米酒2大匙
調味料2
蔭油膏2大匙、烏醋1匙、糖1/2匙、香油1匙
做法
1. 取一炒鍋,入開水煮滾備用,放入蛤蜊川燙6秒即可倒出備用;蒜苗切1cm小圓段備用。
2. 同一炒鍋,入2大匙油,下薑片爆香、蒜苗、辣椒、蛤蜊,下1大匙米酒拌炒,蓋鍋蓋燜熟見殼打開即可。。
3. 起鍋前下調味料2、九層塔拌炒均勻即可。



基尚對味
蔭油膏要和甚麼一起煮最對味,原來跟蛤蜊最對味! 甘醇香的蔭油膏濃郁的豆豉香氣加上海味最適合不過啦!

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