銅板出好菜-椒鹽皇帝豆

皇帝豆媽媽通常都用來煮湯，用炒得也不容易炒到軟，有時候一不小心又煮得太爛，古錐師要用不一樣的煮法讓皇帝豆剛剛好鬆綿又好吃喔~
郭主義

皇帝豆250g、蝦米末2大匙、蔥花30g、蒜末15g、辣椒末15g

胡椒粉2大匙、中筋麵粉2大匙

1. 皇帝豆加水淹過食材，入電鍋蒸煮10分鐘後，取出瀝乾
2. 蒸煮好的皇帝豆撒上麵粉拌勻
3. 取炒鍋入油，將皇帝豆煎香至金黃色
4. 同炒鍋入蒜末、辣椒末、蝦米末爆香後，放入皇帝豆拌炒，最後入椒鹽粉並撒上蔥花拌勻即可