銅板出好菜-鹹香炒豆管

市場賣一包包的炸豆管，吳師傅說不是只有吃火鍋才能煮喔，教媽媽他的私房煮法，用炒的方式讓它很夠味又下飯! 讓家人忍不住白飯一碗接一碗!
吳秉承

炸豆管150g丶罐頭土豆麵筋半罐(約150g)丶蒜末10g丶薑末10g丶蔥花10g丶辣椒末5g丶香油2大匙丶八角2粒

米酒1大匙丶醬油1大匙丶素蠔油2大匙丶冰糖1大匙丶白胡椒粉1小匙

1. 煮鍋滾水，下豆管汆燙至軟，再撈出瀝乾備用。
2. 取炒鍋下1大匙香油，下薑末爆香，加入八角、土豆麵筋炒香，再下調味料丶1碗水煮勻，加入豆管滷5分鐘至入味。
3. 承上，撈出八角後盛盤，再將蒜末丶蔥花丶辣椒末、1大匙香油拌勻淋至成品即可。