2014.12.29

銅板出好菜-香炒白花菜

香炒白花菜

當令白花椰菜,媽媽都會炒不入味,或是一不小心煮太軟,讓媽媽非常煩惱。
師傅郭主義
食材
白花菜1顆、雞翅2支、蔥段30g、薑片20g、八角2粒、辣椒片2根
調味料
醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、香油少許、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、水200cc
做法
1. 雞翅洗淨切小塊狀,白花椰菜切花朵狀備用
2. 滾水鍋加入少許鹽,下花椰菜汆燙約2分鐘撈出瀝乾水分備用
3. 炒鍋下少油,入雞翅段、八角煸出雞油香味,再放入蔥、薑、辣椒爆香後,調入醬油、水、米酒、胡椒粉、鹽燒煮5分鐘
4. 最後入燙好的白花椰菜燒煮入味,淋上香油即可。

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