銅板出好菜-香炒白花菜

當令白花椰菜，媽媽都會炒不入味，或是一不小心煮太軟，讓媽媽非常煩惱。
郭主義

白花菜1顆、雞翅2支、蔥段30g、薑片20g、八角2粒、辣椒片2根

醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、香油少許、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、水200cc

1. 雞翅洗淨切小塊狀，白花椰菜切花朵狀備用
2. 滾水鍋加入少許鹽，下花椰菜汆燙約2分鐘撈出瀝乾水分備用
3. 炒鍋下少油，入雞翅段、八角煸出雞油香味，再放入蔥、薑、辣椒爆香後，調入醬油、水、米酒、胡椒粉、鹽燒煮5分鐘
4. 最後入燙好的白花椰菜燒煮入味，淋上香油即可。