銅板出好菜-菠菜炒豬肝

當令菠菜1把超便宜，但是菠菜不管用什麼方式烹調，都無法去除澀味耶~古錐師要來幫媽媽解決這個困擾喔
郭主義

菠菜1把、豬肝300g、薑末30g、蔥花30g、蒜末20g

蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油少許、太白粉水1大匙

1. 將菠菜切段後汆燙一下備用
2. 豬肝切厚片(約0.5公分)，入太白粉水抓勻後，取一滾水鍋，汆燙後撈起備用
3. 取炒鍋，入1大匙油，再入薑、蒜末爆香後，放入所有調味料
4. 最後下豬肝拌炒，再放入菠菜和蔥花，勾一點芡即可