銅板出好菜-翠玉蚵白菜

當令蚵白菜便宜又好吃，吳師傅要讓蚵白菜看起來更高級，吃起來更美味，讓媽媽不用50元就吃到好料理喔！

吳秉承

蚵白菜3把、豬板油絲30g丶乾香菇絲30g(泡水)丶紅蔥頭末20g丶雞高湯150cc
川燙:
鹽3小匙丶香油1大匙

米酒1大匙丶醬油2大匙丶黑胡椒粉1小匙丶糖1茶匙

1. 蚵白菜洗淨，根部切十字刀備用；豬板油切絲備用。
2. 備一熱水鍋加入塩巴，下蚵白菜燙至菜葉軟透撈起，再取出切段排盤備用。
3. 取炒鍋，下豬板油絲炒到油絲表面金黃焦香時，下紅蔥頭炒香，再下香菇丶調味料丶高湯煮出味，最後再淋在作法2上即可。