銅板出好菜-蛤蜊燜冬粉

媽媽從市場買回來的蛤蜊，一般不是拿來煮湯，就是和九層塔一起炒成塔香蛤蜊，古錐師要來教大家不一樣的吃法喔
郭主義

蛤蜊600g、寬冬粉200g、薑末20g、蔥花30g、洋蔥絲(順紋)50g

紹興酒150cc、蠔油1大匙、糖1小匙、水150cc

1. 蛤蜊洗淨後瀝乾，寬冬粉泡冷水浸軟半小時後瀝乾水分
2. 取一炒鍋依序鋪上洋蔥絲、寬冬粉、蛤蜊備用。
3. 將調味料全部放入水晶碗中調勻成醬汁，再淋於蛤蜊上，開中火燒煮至蛤蜊全開後，再撒上蔥花即可