銅板出好菜-紅白豆腐

媽媽常常買的豬血，回家不是煮豬血湯就是炒韭菜，吳師傅要教媽媽新煮法! 讓豬血香香辣辣很好吃，還有豬血滑溜煮不老撇步，讓媽媽花50元，全家人都吃的歡喜喔!!
吳秉承

豬血1塊丶板豆腐1塊丶蒜末10g丶薑末10g丶酸菜心20g丶乾香菇20g丶蔥花20g丶香油2大匙丶雞高湯100cc丶蓮藕粉1大匙

米酒1大匙丶醬油膏1大匙丶辣豆瓣醬1大匙丶糖1茶匙丶胡椒粉1小匙

1. 乾香菇泡發後切末；板豆腐切四方丁；酸菜心切末備用。；豬血斜長方塊備用。
2. 煮鍋滾水，下板豆腐汆燙，撈出瀝乾，同鍋再下1大匙米酒、豬血汆燙，關火燜泡備用。
3. 取炒鍋入1大匙香油，加入鹹菜末丶香菇末炒香，下蒜末丶薑末爆香。
4. 承上，再下剩餘調味料炒勻，加入做法2丶高湯燒煮入味，最後下蓮藕粉水芶芡。
5. 備砂鍋預熱，入1大匙香油煸香蔥花，再倒入做法4即可。