阿基師尚對味-紅燒赤鯮

醬油膏加什麼尚對味？

小尾赤鯮1尾(約300g)、中薑75g、紅辣椒1根、青蔥段2根

米酒1大匙、醬油膏1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、水150cc

1. 赤鯮用清水洗淨後，用紙巾吸乾水分表層水分備用。
2. 取一炒鍋，小火入少許油，將做法1平貼鍋底煎到呈現金黃色、下蔥白。
3. 承上，下開水，水量淹過魚肉表層後，蓋鍋蓋燜收至魚身全熟。
4. 起鍋前，下調味料、薑絲、紅辣椒、蔥綠提味即可。

醬油膏要和甚麼一起煮最對味，原來跟薑絲最對味! 微微嗆的薑絲搭配鹹甘醇的醬油膏， 讓媽媽有回味古早味的感覺喔!