銅板出好菜-蛋酥燉白菜

大白菜買回來一顆都超大顆，媽媽都很懊惱，通常都拿去煮一大鍋白菜滷，一次吃就是好幾天，古錐師，要用1顆大白菜分成菜梗和菜葉來做兩道不一樣的料理喔~郭主義

大白菜葉1顆、乾香菇泡軟50g、雞蛋4顆、紅蔥頭酥10g、豬油1大匙

鹽2小匙、胡椒粉2小匙、香油、高湯200cc

1. 大白菜葉洗淨後汆燙，一片片擺入成品碗中備用，香菇切條狀，雞蛋打勻備用
2. 鍋中入豬油、香菇炒香、蛋液炒至蛋酥狀後，再入高湯、調味料、紅蔥頭酥拌炒出香氣
3. 再將做法2倒入擺好的大白菜葉上，入蒸鍋蒸煮15分鐘取出即可