私家撇步出好菜-白蘿蔔炒肉

白蘿蔔省時快速煮透透

白蘿蔔1/2根、 松阪豬1塊(200g)、 黑木耳2片、 蒜片3顆、 乾辣椒20g、 蔥段1根、 薑片3片

辣豆瓣醬1/2大匙、糖1.5小匙、醬油1大匙、胡椒粉0.5小匙、香油1大匙

1. 白蘿蔔去皮後，在表面劃圈狀，再用刨皮器刨成片狀備用。
2. 取炒鍋，下松阪豬煎金黃後，取出切片再下鍋炒勻。
3. 同上鍋，下做法1的白蘿蔔片、黑木耳炒勻，下辣豆瓣醬炒香，再下乾辣椒炒香，下蒜片、薑片炒香，加糖、醬油、水煮勻。
4. 起鍋前下蔥段、胡椒粉炒勻，再下香油即可。

1.快速煮透透的私家步:就是刨成薄薄的片狀。這樣的片狀下鍋炒後，就能更容易炒熟透，幫媽媽省下許多時間喔。
2.除了刨刀這個小工具，詹姆士還有一個小撇步，就是在表面劃上幾刀，這樣一刨就變三片，大大的省時啊!