台灣小吃自己來-炸天婦羅

到基隆廟口一定要吃上一碗的小吃，沒錯，就是炸天婦羅啦!吳師傅要秘方大公開，教媽媽在家就可以做出外層金黃酥香、裡頭鮮甜軟Q的天婦羅! 還有那鹹甜十足的醬料也要一併教媽媽喔! 千萬不可錯過啦!

吳秉承

旗魚漿300克、花枝漿150克、小黃瓜2條、芹菜末20克、豬板油100克、蓮藕粉1大匙、太白粉1大匙

胡椒粉少許、米酒3大匙、白醋1/2大匙、糖2茶匙

番茄醬3大匙、海山醬3大匙、1大匙糖

1. 豬板油切碎備用；取小黃瓜切片放入塑膠袋中，加白醋、糖晃勻醃製備用。
2. 取水晶碗，下旗魚漿、花枝漿、豬板油末拌勻，再下米酒、胡椒粉、芹菜末、蓮藕粉、太白粉拌勻備用。
3. 取2支飯勺沾勻沙拉油，挖取適量做法2塑型，入140度油鍋，炸至金黃香酥，撈起瀝油備用。
4. 取水晶碗，下番茄醬、海山醬拌勻成醬汁備用。
5. 取碗，擺上做法1小黃瓜與做法3，最後淋上醬汁即可。