炒菜愛注意-海鮮咖哩

所需材料：
三色豆150g、白蝦6尾、中卷1尾、蛤蜊100g、小番茄3顆、九層塔少許
調味料：
咖哩塊4塊、雞高湯1大碗
作法：
1.蛤蜊用鹽水泡到展開吐沙，再用手快速攪動至蛤蜊合起；小番茄對半切開，再對切成舟狀；蝦子去殼去尾，保留頭部；中卷洗淨後，去膜去頭尾，切細環狀備用。
2.將三色豆、150cc的高湯，入調理機中打成泥狀，倒出備用。
3.起一滾水，下蝦子、中卷汆燙約30秒鐘，取出瀝乾備用。
4.取一塑膠袋，入咖哩塊，拍碎後備用。
5.起一炒鍋，入雞高湯煮滾，下做法4煮勻，下做法2、番茄、蛤蜊拌煮入味，下做法3煮勻，起鍋前下九層塔即可。