台灣小吃自己來-蘿蔔絲餅

古錐師就是要教媽媽很想念的味道！到底要怎麼做才能做出外酥內香甜的蘿蔔絲餅呢？媽媽在家裡免排隊也能做出令人懷念的味道唷！
郭主義

白蘿蔔600g、蝦米30g、蔥花30g、培根3片
麵團料:
中筋麵粉300g、(冷水:溫水)5:1、豬油2大匙、鹽1.5小匙

鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉2小匙、香油1大匙、豬油1小匙

1. 取一水晶碗，將白蘿蔔去皮刨絲加鹽，拌一拌靜置30分鐘，擠乾水分備用。
2. 蝦米泡一下溫水，瀝乾水分，稍剝細，培根切細末備用。
3. 取一水晶碗，把麵粉放入碗中，挖一個凹洞下豬油，先加溫水沖入豬油拌勻，再慢慢加入冷水拌揉成麵糰，揉成        分一份一份，醒麵30分鐘，再壓橄成圓形。
4. 取一水晶碗，將所有材料放入碗中，加糖、胡椒粉、香油拌勻成餡料
5. 承上，把餡料放入麵皮中包成圓型，再稍壓扁。
6. 取一炒鍋，入油以半煎炸方式，用小火煎至兩面金黃酥香即可。