詹姆士59元出好菜-韭菜豬肝

所需材料：
豬肝200g、豆芽菜1碗(240g)、韭菜1把、紅甜椒0.5顆、薑片1片、蒜末1顆
醃料：
米酒2小匙、砂糖1小匙、醬油2大匙、太白粉1大匙
調味料：
米酒2大匙、砂糖1小匙、白醋1小匙、醬油1.5大匙、太白粉1大匙、香油2大匙
做法：
1.紅甜椒去蒂頭、去籽後，切長條狀，韭菜切成長條狀(與紅甜椒同長即可)
2.豬肝置於水中浸泡20分鐘後，取出切成0.5公分片狀，另取一水晶碗，下豬肝、醃料醃漬約15分鐘。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
4.取一鍋，加油熱鍋後，下紅甜椒、豆芽菜炒勻後盛盤備用。
5.同鍋，加油熱鍋後，爆香薑片後，下做法2豬肝炒至5分熟後，加入蒜末、做法4、韭菜頭、做法3、韭菜炒勻即可。