銅板出好菜-香菇炒粉豆

市場常常看到的粉豆，要怎麼炒才會好吃呢？和一般的豆類一樣嗎？古錐師就要幫媽媽解決這些問題喔。
郭主義

粉豆300g、新鮮香菇3朵、蒜末20g

黑胡椒2小匙、鹽0.5小匙、醬油1.5大匙、糖0.5小匙、香油1小匙、水少許

1. 粉豆去除粗絲備用。
2. 熱滾水加少許鹽、油，倒入粉豆，汆燙至熟撈出。
3. 取一炒鍋，入少許油，放入蒜末、香菇炒香，再下黑胡椒、鹽、糖、醬油、粉豆翻炒入味，起鍋前淋上香油即可。