銅板出好菜-香煎板豆腐

古錐師要教媽媽用豆腐竟然還可以做出這麼一道大辦又香噴噴的好菜哩!花少少錢，卻可以讓大人小孩吃的開心又健康唷!

郭主義

板豆腐1塊、黃豆芽菜150g、蔥花30g、蒜末20g、紅辣椒末15g、香菜少許、豬板油30g

醬油3大匙、鹽少許、糖2小匙、醋1小匙、紅油1大匙、豆芽菜高湯2大匙

1. 板豆腐切片備用。
2. 取一水鍋將水燒開，加少許鹽巴；接著下黃豆芽燙熟平鋪成品盤備用。(約5分鐘)
3. 取一炒鍋，入豬板油將板豆腐煎到金黃。
4. 承上，再將板豆腐舖再黃豆芽上。
5. 同一炒鍋關火，放入調味料,蒜末，辣椒末,蔥花、豆芽菜高湯拌勻，淋上做法4，撒上香菜即可。