阿基師尚對味-金針赤肉湯

乾金針加什麼尚對味？

乾金針50g、松阪豬120g、鮮草菇50g、杏鮑菇30g、薑絲1大匙、芹菜末1大匙

鹽1小匙、香油1/2大匙、黑胡椒粒1.5小匙

1. 杏鮑菇切片、草菇橫剖對半、金針剪去蒂頭泡發備用。
2. 取炒鍋下松阪豬乾煎出油，下做法1炒香，下1小匙黑胡椒調味後，取出豬肉，再加熱水煮1分鐘出甜味。
3. 豬肉逆紋切片備用。
4. 承做法2，下金針續煮，加入鹽調味，再下做法3關火燜1分鐘。
5. 取成品碗加香油、芹菜、薑絲，加0.5小匙黑胡椒調味後，沖入湯頭即可。

乾金針用甚麼煮最對味，乾金針配上各種菇類很對味喔。菇類特殊的味道，跟金針的味道非常合呢，媽媽可以試試看喔。