銅板出好菜-開陽四季豆

便宜又大包的四季豆，吳師傅要用它來出好菜喔! 教媽媽只要用50元不到的價格，就能把四季豆炒的香又夠味又唰嘴喔!

吳秉承

四季豆200g、豬絞肉100g、冬菜5g、蝦米10g、蒜末10g、蔥花10g、辣椒末5g、香油1大匙

米酒1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1小匙

1. 蝦米、冬菜切碎末備用；四季豆撕除粗絲，再對切備用。
2. 取炒鍋入油，下四季豆以半煎炸至表面緊縮、稍稍反白，取出瀝油備用。
3. 將豬絞肉與1大匙香油拌勻，倒入做法2鍋炒香，加入蝦米末炒香，下蒜末、1大匙蔥花炒香，下冬菜末炒勻，加入     米酒、少許水煮勻出味。
4. 承上，加入四季豆翻炒至收汁，下胡椒粉、剩餘蔥末、辣椒末炒勻，起鍋前下醬油調味即可。