2014.10.24

用電鍋變大師-蒜香燒雞翅

蒜香燒雞翅

吳師傅要帶來一道,香氣撲鼻、滋味香辣唰嘴的蒜香烤雞翅喔! 而且只要用電鍋,就能做出像烤一般的焦香顏色捏!隻隻夠味、保證人人阭指回味


食材
仿土雞中翅10支丶乾辣椒5g丶花椒粒2g丶蒜末10g丶薑末5g丶香油1大匙丶香菜5g丶白芝麻5g
調味料
米酒2大匙、醬油1大匙、醬油膏2大匙丶番茄醬1大匙丶白胡椒粉1小匙丶五香粉1小匙丶孜然粉1小匙丶糖1大匙
做法
1. 將中翅用刀子劃刀備用。
2. 取調理機,倒入乾辣椒丶花椒粒打勻成粉狀,再倒入蒜末丶薑末丶調味料丶香油打勻成醬汁。
3. 將做法2醬汁與雞翅抓勻,再排入內鍋,入電鍋蒸1杯水的時間。
4. 承上,取出倒入鍋中收汁,盛盤後撒上香菜、白芝麻即可。

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  1. 劉牡丹 Said,

    吳師父你好,今天做了蒜香燒雞翅改成土雞腿另一道是香滷腱子肉。請問兩種的醬汁都約有剩半碗至一碗的量,請問可再重複燒.滷再做一次,會走味嗎?

  2. 劉牡丹 Said,

    吳師父你好,今天做了蒜香燒雞翅改成土雞腿另一道是香滷腱子肉。請問兩種的醬汁都約有剩半碗至一碗的量,請問可再重複燒.滷再做一次,會走味可補救嗎?

  3. admin Said,

    Dear劉牡丹,您好!
    師傅說可以重複再燒,但味道一定會有些許的不同
    補救的話,因為每個人注重的地方不一樣,有香是香氣,有些是味道,
    所以您可以依照自己的喜好,斟酌再加一些醬料比例唷!