銅板出好菜-皮蛋玉米鬆

古錐師要用媽媽，在市場很常看到的玉米!!變出一道大人小孩都非常喜歡的菜色喔!

郭主義

玉米2條、皮蛋2粒、辣椒1條 、蔥花20g、 蔥末10g、洋芋片、小黃瓜末1條、蒜末1小匙

糖1小匙、米酒1大匙、香油1小匙、鹽1小匙

1. 玉米切除玉米粒備用；皮蛋整粒切末備用。
2. 取一炒鍋入油，炒玉米粒到香味出來，加水蓋鍋蓋燜煮。(約5分鐘)
3. 承上，爆香蒜末、辣椒、小黃瓜末、下皮蛋末炒到香味溢出。
4. 起鍋前，下糖，米酒，香油拌炒入味，灑上蔥花拌幾下，盛入成品盤，旁邊擺上洋芋片即可。