阿基師尚對味-蒜酥炒花蟹

蒜酥加什麼尚對味？

蒜酥15g、花蟹2支、豆酥15g、蔥花1大匙、蔥段50g、薑塊50g

糖1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉0.5小匙、香油1大匙

1. 花蟹洗淨切大塊，蟹腳拍裂，薑切片，蔥切長段備用。
2. 取炒鍋加2大匙沙拉油預熱，下蔥段、薑塊炒香，下螃蟹、水、米酒蒸2分鐘，再下蟹斗續蒸3分鐘。
3. 炒鍋加少油預熱，下豆酥炒香，加蒜酥拌炒，下糖、香油、胡椒粉炒香後，撒蔥花拌勻，再盛到成品上。

傳統料理常會用到的蒜酥，加甚麼最對味呢？阿基師說蒜酥配上海蟹類非常對味喔。