阿基師全新偷呷步-薏仁快速煮軟撇步

常常煮個薏仁湯總是要煮上半天才會熟，好浪費瓦斯!但阿基師要告訴媽媽，其實一個簡單的動作，煮薏仁不必在等上半天薏仁照樣軟Q喔!

快速煮薏仁偷呷步1
1. 先將買回來薏仁洗過一次，備一鍋滾水下薏仁川燙，水再次滾的時候撈起
(還可以去除霉味喔!)

2. 接著將煮過薏仁放冰箱冷凍庫冰1天，就是快速煮軟透偷吃步囉!

(原理:煮過後熱熱的燜著，薏仁會不斷的膨脹，接著進冷凍庫冰達到熱漲冷縮作用裡面的澱粉就會乾燥然後產生撕裂)

煮薏仁偷呷步2
3.從冷凍庫取出冰凍薏仁，下滾水煮約25分鐘即可。

(而且煮薏仁時，不要先調味這樣才容易煮到軟，因為先加糖下去煮薏仁會縮起來，整個滲透壓會讓薏仁煮很久、煮不爛喔!)