台灣小吃自己來-高麗菜豬肉水餃

每個人一定都吃過水餃，但怎麼做才可以吃起來更美味呢?古錐師就是要教媽媽在家裡也可以輕輕鬆鬆做出大人小孩都非常喜歡的美味水餃喔!

郭主義

豬後腿絞肉(絞2次) (3:7)300g、高麗菜末200g、薑末30g、蔥花30g、水餃皮40張、水少許

醬油1.5大匙、米酒1大匙、胡椒粉2小匙、鹽3小匙、香油少許、太白粉2小匙、雞蛋1粒

1. 取一水晶碗將絞肉、薑末、蔥花、調味料拌勻即為餡料備用。
2. 再取一水晶碗下高麗菜、鹽抓至高麗菜出水，擠乾水分備用。
3. 將做法1與做法2一起混合抓勻，即為水餃餡料。
4. 取一張水餃皮，放入餡料對折捏緊，包成餃子備用。
5. 熱滾水下水餃煮至浮起後，加冷水、香油反覆3次即可撈出瀝乾水盛盤。