阿基師尚對味-牛蒡里肌肉湯

牛蒡加什麼尚對味？

小里肌肉200g、牛蒡半根、薑絲1大匙、枸杞1大匙、芹菜末1大匙

米酒2大匙、鹽1/2小匙、香油1/4大匙

1. 里肌肉逆紋切0.4公分片狀，加1大匙米酒拌勻。牛蒡先用刀背刮去表皮，逆紋切薄片備用。
2. 取調理機下1/3的牛蒡，加水、1大匙米酒打勻備用。
3. 熱1000cc滾水，下2/3牛蒡、枸杞滾煮5分鐘，關火加冷水至水不滾沸，再下做法1的里肌肉燜1分鐘至熟。
4. 取成品碗先放入芹菜末，加入做法3的煮料後，湯汁再放入做法2拌勻倒入成品碗即可。

牛蒡跟甚麼最對味，牛蒡跟枸杞很對味喔。因為牛蒡有淡淡的人參味，和枸杞的中藥甜味非常搭，一起煮風味更好。