阿基師尚對味-剝皮辣椒燒鱈魚

剝皮辣椒加什麼尚對味？

圓鱈1片、剝皮辣椒75g、破布子50g、蒜苗1支、嫩薑1塊

米酒1大匙、醬油1大匙

1. 剝皮辣椒切斜段、圓鱈吸乾水分、蒜苗切厚片、嫩薑切絲備用。
2. 取炒鍋下圓鱈，加少油煎至兩面金黃，下薑絲爆香，加水煮2分鐘
3. 呈上，下破布子、剝皮辣椒汁、蒜苗續煮2分鐘後，加剝皮辣椒燜熟，再下調味料調味即可。

剝皮辣椒的辣香，要和同為醃漬品的破布子一起煮，最能夠提香緹味了。所以和剝皮辣椒最對味的，就是破布子囉。