阿基師尚對味-黑麻油糖薑年糕

黑麻油加什麼尚對味？

老薑100g、中薑100g、嫩薑100g、冰糖35g、黑糖70g、米酒200cc、條狀年糕150g、黑麻油75g、花生粉50g

1. 年糕用熱水泡軟，取出切小塊備用。
2. 嫩、中薑用刀拍裂，再逆紋切小塊；老薑逆紋切薄片後備用。
3. 炒鍋加少油熱鍋，下老薑炒到酥乾，再下嫩、中薑炒香撈起備用。
4. 同鍋餘油，下冰糖炒融化，下做法3炒勻，下黑麻油拌勻後，下黑糖、年糕煮3分鐘。
5. 起鍋盛盤，撒上花生粉提味即可。

黑麻油和甚麼最對味，當然是和米酒最對味了。同樣香氣濃厚的兩樣食材，加在一起煮味道更是加倍。而且今天阿基師要教媽媽一個小點心，不論是幫媳婦坐月子、或是幫女兒補一下，都很好用。