2014.10.1

用電鍋變大師-川味牛肉麵

川味牛肉麵

外面一碗貴桑桑的牛肉麵,吳師傅教媽媽用電鍋來做!而且是挑戰更高難度的川味牛肉麵喔!用電鍋輕鬆做,加麵、加湯、加肉都不用錢,讓全家人吃得很過癮喔!

食材

牛肋條500g丶牛番茄2粒丶蔥段20g丶薑片10g丶洋蔥半粒丶紅丶白蘿蔔各100g丶香油1大匙丶小白菜50g丶手工麵1把丶蔥花20g丶香菜5g
調味料
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶辣豆瓣醬1大匙丶醬油50cc丶鹽1茶匙丶冰糖1大匙
川味滷包:
乾辣椒10g丶八角2粒丶草果2粒丶桂皮6片丶花椒粒5g
做法
1. 牛番茄對切;紅、白蘿蔔切塊;小白菜切段。
2. 牛肋條切塊狀,放入炒鍋中,下蔥段丶薑片一同煎香後,再倒入內鍋中,番茄、洋蔥、紅白蘿蔔、調味料、水(八分滿)也倒入內鍋中。
3. 取鍋,倒入香油,下滷包料炒香後,再將川味滷包料,再倒入滷包袋綁緊,放入內鍋中,再放入電鍋燉3杯水的時     間。
4. 將麵條丶小白菜煮熟盛入碗中,再將牛肉和湯倒入,最後撒入蔥花丶香菜即可。

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  1. LISU Said,

    吳師傅你好:
    我不吃牛肉,但您做的川味牛肉麵,我很想學,若用豬肉的話可以用那個部位跟牛肋條
    的口感較像呢?

  2. admin Said,

    LISU,您好! 星期一錄影在幫您跟師傅詢問唷!!

  3. admin Said,

    Dear LISU,您好! 師傅這道菜本身是以牛肉為主下去特製的,所以如果不敢吃牛肉的話,可能就不建議做這道菜唷!
    因為肉的香氣不一樣,用豬肉的話就稍稍偏離川味了! (豬肉基本上口感跟牛肉是不太一樣的唷!所以師傅基本上是不建議改豬肉的!)