台灣小吃自己來-彰化焢肉飯

吳師傅要教媽媽，這彰化的代表美食-焢肉飯喔!這彰化的焢肉吃起來，不僅香氣夠，還能不油不膩越吃越唰嘴！這讓彰化人不管早中晚都一定要吃上一碗的好味道，大家可要仔細看喔!

吳秉承

五花肉400g、土雞蛋1粒丶鹹菜心100g丶八角2粒丶桂皮5片丶甘草5片丶山楂5片丶薑片10g丶蔥2支丶香油1大匙

米酒2大匙丶醬油100cc丶冰糖2大匙丶五香粉1茶匙丶白胡椒粉1茶匙

1. 鹹菜心切絲；蔥對切拍裂；五花肉冷凍變硬後，切厚片狀。
2. 取一炒鍋入香油，下五花肉煎香出油後，再下薑片丶蔥炒香，再下調味料丶水1000cc。
3. 將八角丶桂皮丶甘草丶山楂包入滷包袋，再將滷包放入做法2中，再將全部倒入土砂鍋中，用小火燉40分鐘後，再     關火燜20分鐘。
4. 取一炒鍋，撈出滷汁表面上的豬油，下酸菜心絲炒香備用。
5. 鍋子入油，下土雞蛋用半煎炸至蛋黃半熟後盛出，再跟酸菜心絲、焢肉排入碗內即可。