用電鍋變大師-花雕醉雞

餐廳裡一盤貴桑桑又看起來很厲害的醉雞卷，吳師傅要教媽媽在家裡做喔! 只要用小小的技巧，加上吳師傅特調的酒料汁，讓媽媽用簡單的步驟、萬用的電鍋就能做出跟餐廳一樣的酒香迷人的醉雞喔!

去骨肉雞腿2隻、花雕酒100cc、薑片5片、脆瓜條4條、水600cc
中藥材:
當歸1片、參鬚2支、桂枝10g、紅棗8粒、枸杞10g、川芎5片、白胡椒粒5g

米酒1大匙、鹽2茶匙

1. 取一雞腿肉面劃刀，再捲入2根脆瓜，外層用鋁箔紙捲緊，兩端扭緊備用。
2. 取內鍋，放入中藥材、調味料、薑片、水拌勻，放入電鍋，加上蒸架放置做法1，外鍋倒入1杯水的時間蒸煮。
3. 取出做法2，將花雕酒倒入酒料中拌勻，待酒料與雞腿卷均放涼後，再拆除雞腿卷鋁箔紙，再將雞腿卷泡入酒料中     冷藏一晚入味，即可切片排盤。