健康素真澎派-黃金蛋炒飯

古錐師要教大家如何把素食炒飯一樣做到又香又夠味喔!其中還有撇步讓蛋香強強滾喔！古錐師不藏私，要將美味炒飯技法教給媽媽喔!

水煮蛋2粒、白飯1碗、辣菜心50g、青江菜3顆、茭白筍100g、豆枝少許

醬油2大匙、鹽1小匙

1. 水煮蛋剝殼，將蛋白與蛋黃分開，各別切末後備用。辣菜心切末，青江菜切末，筊白筍切小丁狀備用。
2. 取一炒鍋，下香油，蛋黃炒到起泡生香後，倒入白飯炒均勻，再下茭白筍粒、下1/2青江菜末、辣菜心炒勻，並加     入醬油，香油，胡椒粉炒勻。
3. 承上，起鍋前再下1/2青江菜末炒勻盛盤，最後再撒上蛋白末即可。