用電鍋變大師-福菜扣肉

客家料理最經典的福菜扣肉，鹹香的好滋味，總是令人白飯扒不停，吳師傅就要教媽媽，輕輕鬆鬆做出這迷人的客家料理喔!

客家福菜200g丶帶皮五花肉400g丶薑末10g丶蒜末10g丶辣椒末5g丶紅蔥頭末20g丶香菜5g丶蓮藕粉1大匙丶金勾蝦末10g
醃料:
米酒1大匙丶醬油1大匙丶五香粉1小匙、糖1小匙

紅露酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶糖少許丶白胡椒粉1小匙

1. 福菜泡水至軟，切末；五花肉切片備用。
2. 取一水晶碗，下醃料、五花肉片拌勻醃入味，再加少許沙拉油拌勻，最後撒入蓮藕粉抓勻備用。
3. 取炒鍋，鋪入五花肉片煎香出油，取出排入碗內。
4. 同上鍋餘油，再下紅蔥末丶薑末丶蒜末炒香，再下蝦米末炒香，下福菜末、辣椒末拌炒，下胡椒粉調味，取出壓       入做法3碗內。
5. 承上，將剩餘調味料拌勻淋入，再放入電鍋燉3杯水的時間，倒扣後放上香菜即可。