炒菜愛注意-黃瓜拌粉絲

所需材料：
冬粉3把、小黃瓜2根、蒜末20g、蔥絲80g、辣椒末20g、蒜味花生50g
調味料：
醬油1大匙、鹽1/2匙、白醋2大匙、糖3茶匙、香油1大匙、胡椒粉、辣油1/2大匙
作法：
1.將蒜味花生裝進塑膠袋裡，用刀背拍碎；將冬粉用冷水泡開，約1小時取出瀝乾備用。
2.將小黃瓜去頭尾，1開4，去籽，先切成片狀，再切成細絲狀，放入水晶碗中備用。
3.起一鍋滾水，下做法1汆燙5~10秒，瀝乾水分，用冷水沖洗降溫，取剪刀1開2，剪短備用。
4.取一水晶碗，下做法2、做法3、調味料、蒜末、蔥絲、辣椒末拌勻，最後下花生碎拌勻，盛於成品盤中即可。