2014.09.11

阿基師尚對味-雙冬蒸肉餅

雙冬蒸肉餅

冬菜加什麼尚對味?

食材
五花絞肉200g、冬瓜肉100g、冬菜10g、薑絲5g、芹菜珠1大匙、香菜末1大匙
調味料
醬油1大匙
做法
1. 冬菜用清水浸泡清洗2次,備用。
2. 冬瓜肉加75g水,放入調理機打勻成冬瓜汁備用。
3. 取水晶碗,下五花絞肉、醬油拌勻後鋪在盤上,再淋上做法2,撒上冬菜後,入蒸鍋蒸8分鐘。
4. 起鍋前,下芹菜、薑絲蒸30秒,取出撒上香菜即可。

基尚對味
冬菜鹹甘鹹甘,煮它的時候要加甚麼最對味呢?答案是甜度很高的冬瓜!!冬瓜的甜能夠幫助冬菜的鹹味降低,又不會讓原本的風味減少,是非常好的提味祕訣喔。

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