健康素真澎派-素滷味

古錐師要教大家，如何把素的滷味一樣做到香氣味道當很誘人，尤其是最重要的滷汁配方，要大公開喔!

郭主義

五香滷包1包、薑(拍碎)100g、辣椒2條、紅蘿蔔150g、玉米2根、蘋果1粒、白蘿蔔1條、海帶5片、大黑豆乾3塊、乾香菇10朵、洋芹菜3根、素雞3塊

醬油2大匙、冰糖1大匙、鹽2小匙、胡椒粉2小匙

沾醬:
醬油1大匙、膏素沙茶醬1.5大匙、辣油1.5大匙、醬油膏3大匙

1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊；蘋果不去皮切塊；玉米剝段。
2. 取一炒鍋，放入少許香油炒香、薑、辣椒、香菇、下醬油炒到香後，加入水及所有調味料。
3. 在下市售五香滷包、作法1、及海帶、豆乾、素雞，滷1小時後，取出所有食材盛盤，沾醬拌勻，淋在食材上即可。