台灣小吃自己來-沙茶魷魚羹

吳師傅要來教大家，正港台灣味的沙茶魷魚羹喔!為什麼外面賣的就是比較好味比較香咧!?尚關鍵的湯底祕方，完全大公開喔!

吳秉承

發泡魷魚2尾丶高山高麗菜200g丶雞高湯1000cc丶蒜末30g丶辣椒醬1大匙丶烏醋1大匙丶沙茶1大匙、香菜5g丶香油1大匙丶蓮藕粉水4大匙丶柴魚片3g

米酒1大匙丶白醋2大匙丶糖4茶匙丶白胡椒粉1小匙丶鹽1茶匙

1. 高麗菜切片；發泡魷魚切成大塊狀備用。
2. 取一內鍋，下雞高湯丶柴魚片、高麗菜燉煮5分鐘至菜熟備用。
3. 取一炒鍋，下香油，先炒蒜末丶魷魚，再下辣椒醬炒香，再倒入做法2的高麗菜高湯煮勻，再下調味料丶蓮藕粉芶芡再倒出，最後放上沙茶醬丶烏醋丶香菜即可。