輕鬆煮尚健康 – 健康蝦仁羹

蝦仁羹相信媽媽們都吃過，今天詹姆士要帶來，蝦味超濃郁、卻又很健康的蝦仁羹耶! 而且還要教媽媽一個特製調味粉，只要加一匙，保證整鍋蝦仁羹香噴噴到不行喲!

綠竹筍1塊、乾香菇2朵、蝦米1大匙、油蔥酥1大匙、黑木耳1片、草蝦10尾、薑片6片、新鮮白木耳4朵、蒜泥2大匙、扁魚2片、香菜末1把、雞蛋2顆

香油2大匙、烏醋1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙

1. 草蝦剝下蝦頭與蝦殼，蝦仁對剖，與蝦頭蝦殼分開備用；取2朵白木耳加少許水打成白木耳漿備用；剩餘白木耳切碎備用；綠竹筍煮熟，切絲狀備用；黑木耳切絲備用。
2. 取調理機，下乾香菇、蝦米、扁魚打成粉狀備用。
3. 取深炒鍋入1大匙香油，下薑片煸香，加入蝦殼、蝦頭炒香，倒入熱水煨煮出味，濾出蝦殼、蝦頭，留下蝦湯備用。
4. 承上鍋，下1大匙香油炒香筍絲與黑木耳，加入1大匙做法2炒香，下1大匙蒜泥於鍋中炒香，再倒入做法2蝦湯煮滾，下白木耳末煨煮。
5. 承上，下醬油、鹽、糖調味，加入3大匙做法1白木耳漿煮勻勾芡，下做法1草蝦仁煮熟，再淋入蛋液煮勻，最後點上香菜、油蔥酥、蒜泥、烏醋即可。