炒菜愛注意-家常咖哩飯

所需材料：
洋蔥150g、馬鈴薯1500g、紅蘿蔔50g、洋菇20g、四季豆50g、去骨仿土雞雞腿1支
調味料：
麵粉5大匙、咖哩粉3大匙、鹽2茶匙、糖3茶匙、米酒2大匙、胡椒粉少許
做法：
1.洋蔥切小塊狀；洋菇切成片狀；馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，去皮切成小塊狀；四季豆去頭尾和莢筋，切成小段狀；將雞腿肉切成小塊狀備用。
2.起一鍋滾水，下所有的蔬菜、雞腿肉，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，成湯底備用。
3.取一炒鍋，下麵粉，用小火炒至麵粉呈現黃褐色後，再下咖哩粉炒香，把做法2倒入，再下鹽、糖、米酒、胡椒粉，煮勻入味即可。