2014.08.28
阿基師尚對味 – 燜桂竹筍(精選)
桂竹筍買回來，要加什麼煮才會對味又好吃？
桂竹筍300g、雪裡紅50g、味噌10g、薑末1大匙、辣椒丁1大匙、香油2大匙
醬油1大匙、冰糖1小匙、鹽1小匙、糖1小匙
1. 桂竹筍橫剖對半後，筍尖先切6公分長段，再切條狀。剩餘部份切6公分長段，切細條狀備用；雪裡紅切碎備用。
2. 熱滾水加鹽、糖、沙拉油，下桂竹筍煮滾後，撈起備用。
3. 取炒鍋加1大匙香油，下薑末炒香後，再下雪裡紅、桂竹筍炒香，下味噌炒勻，加水炒至收汁，再下冰糖、醬油、辣椒丁炒勻即可。
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美食鳳味的師傅：
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