輕鬆煮尚健康 – 魚露燒雞

常用的魚露，竟然可以拿來燒雞肉。道地的越南作法，詹姆士的獨家配方，教媽媽做出不同口味的燒雞料理喔。

 

去骨雞腿排2隻、茭白筍3根、乾香菇(泡發)5朵、香菜1小株

醬油2大匙、魚露1大匙、胡椒粉2小匙、糖2小匙、米酒2大匙

1. 茭白筍削去粗老表皮，再切斜刀塊狀備用。
2. 取深炒鍋，以雞皮面朝下將雞腿排煎至金黃後，取出切塊，再放回鍋裡炒香，加入泡發乾香菇、茭白筍塊炒香。
3. 承上，下糖、米酒、醬油、少許水煮勻，下胡椒粉調味，蓋上鍋蓋煮勻。
4. 最後加入魚露拌炒，再下香菇水，蓋上鍋蓋煨煮至收汁，開蓋下香菜末拌勻即可。