健康素真澎派 – 棒棒素雞絲

夏天常備的涼拌小菜-棒棒雞絲要做成素的！而且聽說古錐師要教我們很不一樣的手法，讓棒棒雞絲跟辦桌菜一樣澎派喔！這到底要怎麼做呢？

百靈菇200g、小黃瓜100g

芝麻粉3大匙、冷開水3大匙、醬油膏3大匙、香油1.5大匙、辣油2大匙、白醋1茶匙、糖1茶匙

1. 百靈菇撕成粗絲備用；所有調味料調勻備用。
2. 熱一炒鍋，乾鍋下百靈菇絲，炒到表面金黃有香氣後，跟做法1醬汁調勻備用。
3. 將小黃瓜利用削皮刀刨成片狀後，放至成品盤上，再將混勻的做法2放上、撒上香菜即可。