輕鬆煮尚健康 – 糖醋瓠瓜

夏天當令的瓠瓜，一般都是和蝦米一起煮，但詹姆士要教媽媽，炒糖醋口味的喔! 而且這道的瓠瓜還是吃脆口的耶!清甜脆口的瓠瓜，加上酸香十足的糖醋滋味，而且不管冷的熱的都好吃捏! 媽媽錯過可惜囉!

瓠瓜1/2顆、黑木耳1片、蒜頭(拍裂)2顆、花椒粒1/2大匙、紅辣椒片1根、香菜末1小株

鹽2小匙、香油2大匙、白醋2大匙、糖1大匙

1. 瓠瓜削皮，切粗條後，放入塑膠袋，加鹽搖晃均勻，醃製備用。
2. 取深炒鍋入香油，下花椒粒煸香，濾出花椒油、花椒粒，再取1小匙的花椒粒壓碎備用。
3. 同上鍋，用做法2花椒油將蒜頭、黑木耳炒香，將做法1擠乾後加入拌炒。
4. 承上，加入辣椒片、香菜末炒勻，下糖、白醋調味，即可盛盤撒上做法2壓碎花椒粒。