2014.08.14

輕鬆煮尚健康 – 酸辣粉絲金針菇

酸辣粉絲金針菇
輕鬆煮,詹姆士要教媽媽做一個萬用醬汁。只要學起來,不論是拌飯、拌麵、拌青菜,都非常好用喔。

 

食材
冬粉2球、金針菇1包、乾辣椒2大匙、花椒粒1/2大匙、蒜頭1顆、蔥2根、薑片2片、香菜末1小株
調味料
香油2大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、烏醋2大匙
做法
1. 蔥白切段、蔥綠切末;蒜頭拍裂;冬粉泡軟,剪段備用。
2. 取深炒鍋入香油,下薑片、花椒粒、蒜頭爆香,下蔥段炒香,加入辣豆瓣醬、乾辣椒炒香,下醬油、糖、少許水炒勻,起鍋倒入調理機打成醬汁。
3. 取蒸盤,依序鋪上冬粉、金針菇,再淋上做法2,入蒸鍋用大火蒸12分鐘。
4. 承上,取出後淋上烏醋、撒上蔥綠、香菜即可。

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