輕鬆煮尚健康 – 酸辣粉絲金針菇

輕鬆煮，詹姆士要教媽媽做一個萬用醬汁。只要學起來，不論是拌飯、拌麵、拌青菜，都非常好用喔。

 

冬粉2球、金針菇1包、乾辣椒2大匙、花椒粒1/2大匙、蒜頭1顆、蔥2根、薑片2片、香菜末1小株

香油2大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、烏醋2大匙

1. 蔥白切段、蔥綠切末；蒜頭拍裂；冬粉泡軟，剪段備用。
2. 取深炒鍋入香油，下薑片、花椒粒、蒜頭爆香，下蔥段炒香，加入辣豆瓣醬、乾辣椒炒香，下醬油、糖、少許水炒勻，起鍋倒入調理機打成醬汁。
3. 取蒸盤，依序鋪上冬粉、金針菇，再淋上做法2，入蒸鍋用大火蒸12分鐘。
4. 承上，取出後淋上烏醋、撒上蔥綠、香菜即可。