用電鍋變大師 – 口水雞

這四川有名的冷盤料理，吳師傅教媽媽，用電鍋輕鬆做！不僅雞肉讓人流口水，搭配醬汁更是讓人口水直流唷!

小土雞半隻丶薑片10片丶蔥白1根丶紅露酒50cc丶鹽巴1茶匙丶花生碎30g丶白芝麻5g丶蔥花 30g丶香菜20g丶蒜末30g丶辣椒末20g

辣油2大匙丶花椒油1大匙丶老陳醋1大匙丶糖2茶匙丶醬油1大匙、芝麻醬2大匙

1. 雞翅反折固定備用。
2. 取調理機，下薑片丶蔥白丶紅露酒打成汁，再加鹽巴拌勻成醃雞醬，再將醃雞醬抹在小土雞上，放入電鍋，再淋上剩餘的醃雞醬，蒸1杯水的時間。
3. 將土雞放冷後切塊排盤備用。
4. 取一水晶碗，下調味料丶蒜末丶辣椒拌勻，淋在雞肉上頭，再撒上蔥花丶香菜丶花生碎丶白芝麻即可。