台灣小吃自己來 – 古早味乾麵

郭師傅要帶大家回味很古早的麵攤小吃喔！燙熟的麵條，淋上紅支支吃起來鹹甘甜又香醇的紅色醬汁，是古早時候讓人吃飽飽的美味呢。

 

郭主義

細陽春麵條2糰、綠豆芽50g、韭菜50g

紅醬
熱水350cc、糖50g、紅味噌75g、辣椒醬25g、紅糟50g、在來米粉水1大匙

1. 備一炒鍋，下熱水、糖、紅味噌、辣椒醬、紅糟煮至味道均勻後，下在來米粉水勾薄芡備用。
2. 備另一鍋滾水，待水滾下陽春麵條煮至麵條熟後撈起，盛入碗中；再下綠豆芽、韭菜燙過放入碗中，再淋上做法1即可。