2014.08.8

罐頭出好菜 – 雞粒豆腐煲

雞粒豆腐煲

家裡普渡一定會有的花生罐頭,吳師傅就要用它,來煮一道鹹香夠味超下飯的美味料理喔!

 

師傅吳秉承

食材
花生麵筋1罐、去骨雞腿2支、板豆腐1盒、蒜末10g、薑末10g、蔥花10g、洋蔥1/2顆、香油1大匙、乾辣椒10g、花椒粉5g
調味料
米酒1大匙、素蠔油2大匙、黑胡椒1小匙
做法
1.洋蔥切塊;板豆腐切塊狀;雞腿肉切塊,雞皮朝下入鍋煎出油,放入豆腐煎3分鐘至兩面金黃焦香,再下洋蔥、一半的蒜末、薑末、乾辣椒炒香。
2.承上,下調味料、花生麵筋炒香,加少許水煮入味。
3.取一砂鍋預熱,下香油、剩餘的蒜末炒香,盛入做法2後,撒上蔥花,最後撒上花椒粉即可。

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  1. Said,

    版主,你好請問做法3取一砂郭預熱,下香油、剩餘蒜末炒香,盛入做法2後….再倒入做法2,內容是不是有錯誤呢?請告知謝謝

  2. admin Said,

    柔您好,食譜已修改好囉! 不好意思~

  3. Said,

    請問為什麼要用砂鍋??
    沒有砂鍋可以用什麼代替呢??

  4. admin Said,

    伶您好,節目中用砂鍋是來呈現”煲”的感覺,如果家中沒有砂鍋,可直接用一般的餐盤裝就可以囉! 而做法4可另外用小鍋煸香蒜末,再淋至成品上就好囉!