罐頭出好菜 – 雞粒豆腐煲

家裡普渡一定會有的花生罐頭，吳師傅就要用它，來煮一道鹹香夠味超下飯的美味料理喔！

 

吳秉承

花生麵筋1罐、去骨雞腿2支、板豆腐1盒、蒜末10g、薑末10g、蔥花10g、洋蔥1/2顆、香油1大匙、乾辣椒10g、花椒粉5g

米酒1大匙、素蠔油2大匙、黑胡椒1小匙

1.洋蔥切塊；板豆腐切塊狀；雞腿肉切塊，雞皮朝下入鍋煎出油，放入豆腐煎3分鐘至兩面金黃焦香，再下洋蔥、一半的蒜末、薑末、乾辣椒炒香。
2.承上，下調味料、花生麵筋炒香，加少許水煮入味。
3.取一砂鍋預熱，下香油、剩餘的蒜末炒香，盛入做法2後，撒上蔥花，最後撒上花椒粉即可。